‘Zeytinyağı Tadım’ paneli düzenlendi.
Tarsus Belediyesi, Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası, Tarsus Ticaret Borsası, Tarsus Ziraat Odası ve Tarsus Slowfood işbirliği kapsamında düzenlenen ve zeytinyağı panelistlerinin katılımı ile gerçekleştirilen panelin amacının Akredite “Tarsus Tadım Paneli” oluşturmak olduğu öğrenildi.
Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Mehmet Ulaş ve Dr. Murat Özaltaş’ın eğitmen olarak katıldığı panel iki gün süreyle devam ederken, amacın ise bölge zeytinyağının kalitesinde sürekliliğin sağlanması oldu.
Panel üyelerinin yetkinliğinin artırılması için düzenlenen eğitmenin eğitiminde panelistlerin zeytinyağı tadımı yapmaları sağlandı. Eğitimde, tadım paneline katılanların zeytinyağı tadım yeterliliklerinin artırılması, tadım doğrulamaların yapılması hedeflendi.
Dr. Mehmet Ulaş ve Dr. Murat Özaltaş, eğitimlerde duyusal analize giriş, natürel zeytinyağının duyusal özelliklerini tanımlamakta kullanılan terimler, zeytinyağında pozitif ve negatif özellikler gibi konular hakkında verdikleri bilgilerle birlikte panelistler kusurlu ve kaliteli yağları tadarak tadım antrenmanları yapılması sağlandı.
Zeytinyağında kalite sorunlarının aşılması için hayati önemi bulunan tadım uzmanlarının yetiştirilmesi için eğitim çalışmalarına eğitmenin eğitimi ile başlayan tadım eğitimine katılan panelistlerin eğitimlerinin tamamlanması ardına yeni panelistler yetiştirilmesi için kademeli olarak yeni eğitimlere başlanacağı ve başarılı olan tadım uzmanı adaylarından oluşacak tadım panelleri oluşturulması planlanıyor.
Tarsus Duyusal Analiz Laboratuvarı’nda gerçekleşen panelin en kısa sürede akredite olarak göreve başlaması hedefleniyor.
